Бухарский плов (Ош-и-софи) — редкий гость на столах москвичей, а ведь это один из самых древних и утонченных рецептов Центральной Азии.
Главное отличие от классического плова — в технологии. Мы не обжариваем мясо в масле. Сначала мясо медленно варится до нежности, затем в насыщенный бульон закладывается рис и томится почти до готовности. Только после этого все ингредиенты соединяются и доходят вместе.
Результат — плов удивительной легкости: он менее жирный, но при этом невероятно насыщенный по вкусу. Рис получается особенно нежным, так как впитывает аромат мясного бульона, а не масла. Идеальный выбор для тех, кто любит плов, но предпочитает более деликатные блюда.
Состав: нежное мясо (говядина или баранина), отборный рис, желтая морковь, лук, растительное масло, восточные специи.
Технология истинного вкуса
В нашем меню нет вчерашних блюд. Каждый заказ мы начинаем готовить только после его оформления. Поскольку мы соблюдаем строгие традиции приготовления плова в казане, минимальный объем одной закладки составляет 2,5 кг (5 порций). Это гарантия того, что вы получите идеальное блюдо.
Баранина или говядина на выбор, желтая и красная морковь, нут, изюм, рис сорта Лазер
